做一碗好的老鴨粉絲湯有什么秘訣？

　　首先要材料齊備：鴨血，鴨胗，鴨腸，粉絲，油豆腐，蔥姜蒜，調料。接著要掌握好火候，火候不好，燉出來的湯也不好。

別急，具體做法你且聽我慢慢道來！

第一步：汆燙鴨血鴨胗鴨腸！這一步不能急，急則破壞食材本來的美味。

第二步：鍋中放油，蔥姜蒜爆香，加高湯，待煮沸后先放入鴨胗。

第三步：放入泡發的粉絲，小油豆腐。配料也可少，食物各有各的優點。

第四步：今天這碗老鴨粉絲湯的重頭戲！放調料，要把握度，省的調料畫蛇添足，搶走了食物本身的味道。

小TIPS：要注意把握火候，這樣才能做一份完美的老鴨粉絲湯。